簡単おもてなし料理のレシピ

　どちらかのお家に招かれてた時、印象に残ったおもてなし、嬉しかったおもてなしは、手料理だったと語る人は多いです。手料理など、相手のことを思ってやってくれたことが、豪華であるかは別として、一番の心のご馳走になるはずです。心のこもったもてなし料理とは、お祝い事や遠くからいらしたお客様や特別な友達が遊びに来た時などにも、お出しすると喜ばれるでしょう。

　懐石料理は一汁三菜（汁物一つに、総菜三つが付いた食事）を基本とします。そう聞くと、つい堅苦しく考えてしまいますが、懐石料理は本来、茶人が手料理でお客をもてなすのものなので、基本は家庭料理です。では、そんなもてなし料理の簡単レシピ「スモークサーモンのタルタル」をご紹介しましょう。紋別市のオホーツク燻製工房「フューモアール」の天然カラフトマスを使ったレシピです。

この「フュークサーモン」は科学合成物を一切使わない燻製なので安心して大切な方にお出しできますね。つくり方は簡単。スモークサーモンをみじん切りにし、流水にさらしたたまねぎとみじん切りにしたケーパーとパセリにマヨネーズを入れてよく混ます。そして自然塩とこしょうで味を調えるだけ。科学合成物を一切使わない安心で上質なカラフトマスの燻製をつかった芳醇な香りが漂う、一品にしあがります。ぜひ、覚えておきたい「簡単おもてなし料理レシピ」です。急なお客きゃくさまでも対応できる簡単レシピ、きっと喜んでいただけることうけあいです。

(注)ケーパー／ケッパー（英：caper、学名：Capparis spinosa）は、フウチョウソウ科の半蔓性の低木。また、ケッパーのつぼみをピクルスにしたもの。…カプリン酸に由来する独特の風味を持ち、料理の薬味やサラダのつけ合わせに用いられ、特にスモークサーモンには、薄切りのタマネギとともに欠かせないものとされる。(フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より引用)