辰巳芳子料理教室

　辰巳芳子さんは、1924年生まれで、家庭料理､家事差配の名手と言われた母､辰巳浜子のもとで料理とその哲学を学びました。また、独自にイタリア、イタリア、スペイン料理も学び、広い視野と深い洞察力で雑誌、新聞、テレビなどで日本の食に提言しつづけている料理研究家です。ピンとこない方も、「NHKきょうの料理」の先生といえば、馴染みがあるでしょうか。

　辰巳芳子さんは料理教室もしており、それは自宅で毎月一回開かれています。「スープの会」と呼ばれていて予約は３年待ちという人気の料理教室です。辰巳さんの「スープの会」の最近のメニューが発表されているので、内容を少し見てみましょう。
2008年 3月 26日「野菜のコンソメ」
2008年 2月 23日「鱈とじゃがいものブイヤベース、白いんげんのスープ」
2007年 11月 22日「さつまいものポタージュ・雑穀のポタージュ」
2007年 10月 17日「煮干出汁・根菜のけんちん汁」
これらのメニューからも辰巳さんの料理哲学が見られます。例えば「野菜のコンソメ」については、「（料理の）はじめであり、終わりです。作り方を手に入れて、右から左に作れる人になってほしい」と語っていました。

　また、辰巳芳子さんは料理教室のほかに、子どもたちに向けた「大豆100粒運動」というのを行っています。手のひら１杯の大豆を子どもたちに与えて、土に蒔き、育て、収穫して加工し感謝して食するという子どもたちへの食育活動です。
最近の活動としては、2月27日（木）20時〜20時30分にNHK教育テレビの福祉ネットワーク「この人と福祉を語ろう〜料理研究家・辰巳芳子」に出演。料理を通して、人が現代社会の中で命を育むために必要なものは何かをじっくり語っていました。