はなまるレシピのちらし寿司

「はなまるマーケット」で紹介される料理レシピは、どれも人気のあるレシピです。３月３日のひな祭りのために紹介されたのが「ちらし寿司」です。ちらし寿司の赤・緑・黄色は、厄よけ健康祈願の色なのだそうで、女の子が健やかに育つようにという願いが込められている料理なのです。

　「はなまるマーケット」では、料理研究家：堀江ひろ子さんが「キチンとそして簡単なちらし寿司」のつくり方を紹介しました。
この「簡単キチンとちらし寿司」のポイントは、「美味しい合わせ酢をいかにご飯に染み込ませるか」にあります。具のポイントは、うまみやコクを出して煮ること。それから、歯ざわりを楽しめるような具を入れること。そして、混ぜる時のポイントは、ご飯も温かく具も熱いこと。その方がご飯と具が馴染んでほぐれやすいからです。ご飯の下ごしらえは、炊飯釜に米、酒、だし昆布を加え、やや硬めに炊くのがポイント。ご飯を冷まし、水気をしぼったキュウリとご飯を混ぜ、イクラ、金糸卵を飾って完成です。

　では、美味しい酢めしの作り方のポイントをまとめてみましょう。
1 炊飯時の水の量は少なめにする。
2 合わせ酢(酢大3　砂糖大2　塩小1) 。
3 合わせ酢は熱いご飯に混ぜます。この他、ちらし寿司 おすすめトッピングとして、堀江先生は、魚肉ソーセージをすすめています。型抜きや切ったりの調理も簡単に出来きます。しかもボリュームがアップします。
ちょっとした「はなまるマーケット」のアイデアレシピをご紹介しましたが、簡単にできますのでオリジナリティを加えて挑戦してみてくださいね。