はなまるレシピのゴーヤーチャンプル

「はなまるマーケット」の「とくまる」のコーナーで紹介されたゴーヤーチャンプルは、沖縄の代表的料理です。
「チャンプルー」とは、野菜や豆腐などを炒めた沖縄の郷土料理のことです。チャンプルーとは琉球語で「混ぜこぜにした」というような意味があり、野菜や豆腐に限らず、様々な材料を一緒にして炒める。「ゴーヤーチャンプルー」「タマナーチャンプルー」などのように主な材料の名を冠して呼ばれることが多い沖縄の代表的料理です。(出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』)
最近は、ゴーヤーにはビタミン、ミネラルが豊富に含まれることから「夏バテ防止」を防止する食材として、全国的に食べられるようになりました。

　ゴーヤーには特にビタミンＣが豊富で、１００ｇ中７６mｇのビタミンＣを含みます。成人男女の１日のビタミン所要量は１００ｍｇですから、ゴーヤー１００ｇ食べることで、必要量の約８０％を摂取することができるということになります。

　「はなまるマーケット」の「とくまる」のコーナーで紹介されたゴーヤーチャンプルの材料は
ゴーヤー＝１本
サラダ油＝少々
木綿豆腐＝1/2丁
豚バラ薄切り肉（又はポーク缶）＝１００g
卵＝１個
醤油＝少々
塩・コショウ＝少々

　ゴーヤーのビタミンＣは他の野菜と比べて、破壊されにくい、という特性を持ち合　わせています。ゴーヤーチャンプルーなどの炒めものは、加熱時間を短くすることでゴーヤーのビタミンＣを効率よく摂取できる料理と言えるのです。
では、次は「はなまるレシピのちらし寿司」について