はなまるレシピのハンバーグ

ハンバーグは、どの家庭でも人気のあるメニューのひとつでしょう。もちろん「はなまるマーケット」でもヘビーローテーションされる人気のレシピです。はなまるマーケットでハンバーグの作り方の極意を特集していましたので、参考にしてみてくださいね。
まず、肉選びのコツは、牛と豚のひき肉を別に買って合わせること。牛肉：豚肉を２：１の割合にすることです。タネ作りの極意は、肉だけに塩をもみこむ。肉・塩意外の材料を混ぜておく。成形したら３０分冷蔵庫に入れる。タネを冷蔵庫で寝かせるのがポイントです。焼き方のポイントは、まず中火のフライパンで表面に焦げ目をつけた後、オーブントースターで５〜６分焼いて仕上げることです。ソース作りの極意は、ハンバーグを焼いたフライパンでソースを作る。オーブントースターで出た肉汁も加えることが必須です。作り方をご紹介しましょう。

1.タマネギをみじん切りにし、フライパンで炒め、冷ましておきます。
2.パン粉を牛乳にひたし、卵は溶いておきます。
3.ボウルにひき肉と、1．2．とマヨネーズ、塩、コショウをいれ、粘りが出るまでよく混ぜます。空気を抜きながら形成し、前述のタネ作りの極意で紹介したように冷蔵庫で寝かせます。
4.フライパンで、3．の表面に強火で焼き色をつける。オーブントースターで5〜6分焼いて、中まで火が通ったら完成です。

　「はなまるマーケット」の料理レシピでは、この他にも、煮込みハンバーグや、豆腐ハンバーグ、春雨ハンバーグ、ニラハンバーグや、切干大根を入れたハンバーグなど、番組や本などでも紹介しています。これ以外のレシピを知りたい方は、そちらをご覧下さいね。
次は「はなまるレシピのゴーヤーチャンプル」です。